酱鸡头的做法

 时间:2024-10-15 19:35:00

1、将鸡头洗净,放入沸水锅中焯水,再用清水冲洗干净

2、将鸡头装入盘内,加上酱油、花椒、八角、桂皮腌渍半小时。锅内热油,将鸡头两次放入炸成金黄色,捞出沥油

3、锅内放入底油烧热,放葱、姜爆香,再放入适量的腐乳汁翻炒,加水、料酒、白糖、盐、花椒、八角、桂皮,放入鸡头,烧开后转入小火卤至熟透,捞出晾凉即可

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