炝拌三丝/炝拌土豆丝的家常做法

1、先把土豆去皮，洗净，用“擦子”擦成丝，如果您刀功了得恐怕也不会来经验中看我写的这一小篇喽。清水去除土豆丝上面的淀粉待用。

4、锅里面倒入水，加热至沸腾。把土豆丝和胡萝卜丝倒入，一两分钟，土豆丝见透明状立曜沮逍阮刻关火，用冷水泡，这样土豆丝就可以具有爽脆的口感，这是关键。泡几分钟后，捞出控水，待用。

5、再把油倒入锅中，加热，放入些许葱、蒜末、花椒，如果喜欢辣口的朋友，可以加入辣椒粉、辣椒丝，这皱诣愚继样出来的油还有红色的色泽。我是事先炸了辣椒油，所以这次就倒入了现成的辣椒油。