1、准备好食材：土豆洗净削皮，姜、蒜、辣椒等洗净，木。耳提前用水泡好
2、土豆切丝，凉拌的话土豆丝要切得细一点，锅内放清水烧开。烧水期间，姜切丝，蒜切片，青红辣椒切丝，放置一旁备用。
3、水开倒入切好的土豆丝焯熟，木耳也可以一块用开水煮一下。土豆丝煮的时间不宜过长，水再次滚了之后土豆丝就可以捞出了。将煮熟的土豆丝捞至备好的凉水里泡几分钟，凉拌后的口感更好。
4、倒出盆中的凉水，开始放佐料凉拌，现将之前切好的蒜姜辣椒等放进去。
5、之后放入适量的食用盐、醋、鸡精、香油，然后用筷子拌均匀，可以根据自己的口味放置佐料。
6、最后将凉拌好的土豆丝装盘，就可以上桌开吃啦。
