1、准备食材，猪排骨洗干净，剁成小块，备用，切葱姜段，蒜拍碎。
2、准备香料，八角，桂皮，花椒。冰糖3大块。起锅烧开水，下排骨焯水，去掉血水。
3、食材倒入高压锅，加葱姜，料酒，八角，桂皮，少许盐，水漫过食材，大火烧，等上汽后，小火15分钟。捞出后备用。
4、起油锅，5成热，加入冰糖，小火炒糖色，炒到融化，颜色微微变成黄色就可以了，倒入排骨，小火翻炒。
5、小火翻炒3分钟，倒入生抽，少许盐，看排骨的色泽已经上到金黄色。把刚才高压锅里的汤加入锅中，加盖焖5分钟，汤汁收即可出锅。
6、红烧排骨，没啥可说的，家常便饭，小时候我妈做我能吃到撑得去医院打点滴，哈哈。来我们来分享红烧排骨。
