秘制红烧鸡脖

1、将鸡脖放入水中清洗干净。准备葱、姜、蒜、大料、白糖、耗油、生抽、老抽、椒盐，花生油、盐等备用。干香菇泡入水中待用。

2、锅中放入水和鸡脖，烧开后捞出鸡脖。这样可以去掉油和血。

3、锅中放入花生油，带锅烧热后，放入白糖炒色，待糖变色后依次放入鸡脖，葱、姜、蒜、大料、料酒，生抽、老抽、盐、椒盐，进行翻炒。

4、开锅后，关火将其倒入电压力锅内，并放入已泡好的香菇，翻匀使其充分入味。鸡肉档，加热15分钟。

5、15分钟后，美味的红烧鸡脖就做好了。肉松软而入味。又是夏天一档下酒好菜。