1、取适量的小麦粉放入一个大碗内，加少许盐，用凉水拌匀拌透，调成一个稍厚一些的面糊，放置一边，备用；
2、将萝卜去皮刨成丝，用少许的盐腌制2分钟，另将葱切末，备用；
3、挤去萝卜丝腌制后多余的水份，加入适量的葱末，再加一些虾皮（小时候的版本里是冤铘讵柘没有滴，由于不是简单的复制，这个可以有），拌匀做成馅料，备用；
4、起一油锅，放入稍多一些的油，试好油温（滴一滴面糊，能够很快浮起来为宜）后，调成中小火；
5、取一大汤匙放入油锅中浸烫一下并倒去匙内的油，另取一汤匙盛一匙面糊到大汤匙内，晃动大汤匙让面糊挂满大汤匙的内壁；
6、再另取一汤匙盛适量的馅料放入大汤匙内，并用汤匙的底部按压一下；
7、在馅料上再盖上一层的面糊；
8、放入油锅，中小火炸至表面金黄，能够自动脱模，沥干油后捞出；
9、再用厨房纸巾吸一下油，移入垫有球生菜的盘中，即可。
