食材姜的好与坏

性味归经：性温、味辛、归肺、胃、脾经主要成分：姜辣素、膳食纤维、B族维生素、维生玟姑岭箫素C功效解析：发表散寒、温胃止呕、解毒适宜人群：伤拗圯匆锢风感冒、呕吐、跌打损伤、慢性胸膜炎、腹痛等患者不适宜人群：痛疮等皮肤病、眼部炎症、痔疮、泌尿系统感染、功能性子宫出血宜：1、姜一般不宜去皮，否则不能发挥姜的整体功效，但吃时一定要注意洗净2、做菜肴时宜拍碎生姜，主要是为了给菜肴赋予美味和独特的风味，突出菜肴的鲜味，病起到一定的去毒，化湿等功效。3、买姜要买大块大丰满、色泽正常的干姜忌：1、姜一次不宜食用过多，一面洗手大量姜辣素，在排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。2、冻姜也不要吃，因为姜冷后会产生致癌物质3、忌食用烂姜，姜含有的成分腐烂时会转变成一种叫黄樟素的毒物，黄樟素是一种致癌物，尤其是对肝脏有特别强的致癌作用，因此烂姜千万不可再吃。