白菜虾仁饺的做法

1、面粉加水和成面团，醒好后，制成饺子皮。

2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

3、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。可使用一些菜馅做搭配，切碎，然后一起搅拌，成饺子馅。

4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。