开屏武昌鱼做法，不学就没机会啦！！

1、武昌鱼一条，打鳞剜鳃

2、头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。

3、中段用刀切成片。

4、鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

5、鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。

6、放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。

7、小红尖椒斜切成圈，小葱切末。

8、尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。