怎样做好吃的凉拌茄子？

1、首先把茄子洗净放入蒸锅蒸8分钟。

2、蒸熟后用筷子划开放入冰箱冷冻30分钟后拿出撕成条。

3、然后碗中放蒜末，辣椒末，热油，生抽，盐，白糖，鸡精，蚝油，黄豆酱搅拌均匀淋在茄子条上撒上香菜抓拌均匀即可。