1、雪菜、猪肉末、泡发好的黄豆、葱、姜、小米椒。
2、雪菜需要多清洗几遍，洗的时候多揉搓揉搓，尽量把盐分析出去，然后挤干水分，把雪菜切成1厘米左右的粒。
3、热锅凉油，煸炒葱花、姜末和小米椒。
4、放入猪肉末。
5、把肉末炒散且炒至变色。
6、沿锅边烹入1勺的料酒、放入1小勺的白胡椒粉、1勺酱油，把它们翻炒均匀。
7、放入雪菜和泡发好的黄豆，翻炒均匀，中火炒约5分钟左右。
8、最后放入1勺的蚝油和1小勺的花椒油，翻炒均匀，盛出备用。
9、锅里放入1000ml的水，水开后放入大米。
10、大火煮开，小火煮约20分钟左右。
11、20分钟后米粥浓稠了，将米粥盛在小碗中，把炒好的肉末雪菜放在上边，吃的时候搅拌一下即可。
12、另外一种做法是把80g炒好的肉末雪菜放到滚开的粥中，再滚煮3分钟左右。
13、滚煮后的雪菜肉末粥。
