番茄土豆炖牛腩怎么做

1、番茄洗净后放入开水中烫一下，牛腩肉放入冷水锅，加葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫备用。

2、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、姜片和洋葱炒出香气。

3、再下焯好水的牛腩肉，转小火炖煮1小时左右，热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒垮樨怯礤匀，再加入土豆块翻炒均匀。

4、牛腩肉炖软时将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一起倒入炖锅，加清水没过所有食材。

5、大火煮沸后加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味，转小火炖煮30分钟即可。

6、温馨提示：水要没过所有食材。