快手家常菜松鼠桂鱼的做法

1、杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头

2、贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉

3、皮朝下在鱼肉上，先竖着切直刀，再切斜刀，不要切坡鱼皮

4、放2克盐，1个鸡蛋清，20克料酒，腌制15分钟

5、200克红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾抖掉干淀粉

6、油烧至七成热，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出

7、准备炒锅，加入适量油，把100克番茄酱炒香

8、倒入适量料酒，适量盐，40克白醋，300克水，85克爱乐甜零卡糖，搅匀煮开

9、10克淀粉调成水淀粉芡实，熬好的减脂淋在炸好的鱼身