制作卤面步骤

1、蒸锅加水，将鲜面条放蒸锅蒸25分钟，可在面条上淋少许花生油，防止面条粘连

2、将洗干净的五花肉放入碗中，加入适当的花椒、大蒜（切片）、干红辣椒、姜丝、食盐、少量花生油，搅拌均匀，腌制10分钟

3、豆芽淘洗干净、蒜苗剥好洗净切段，备用

4、炒锅烧热，加入适量花生油，姜丝，花椒，爆香，倒入腌制好的五花肉，加酱油翻炒，加入豆芽蒜苗继续翻炒

5、调制酱汁：热水+花生油+老抽+食盐+南德调料

6、把蒸好的面条放在炒好的菜上，酱汁均匀撒在面条上，盖上锅盖，中火收汁后，把面条与菜拌匀即可。