用料 ：子排 一斤半 姜 一大块蒜 二十小颗 料酒 一汤匙生抽 一汤匙 蚝油 一汤匙半老抽 半汤匙 白糖 小半汤匙
做法 ：1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右2.取一个砂锅或者保温机能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满全部锅底的量就能够）3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了
小贴士：1.此为干锅菜，这个进程不放一滴水，不必担忧会烧焦，锅子里有油跟腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2.色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感到太油腻，排骨自身也有油份。3.假如想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时光就能大大缩短。4.如果爱好排骨酥烂点的，须要延伸焖煮的时间，那么就要时刻留神锅中情形了，警惕不要烧干了。5.吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经由油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，十分的好吃。
