清蒸开屏鱼的做法

1、清蒸开屏鱼

2、鲈鱼洗净后先把头尾切下来

3、用剪刀把鱼鳍剪下来，鱼背朝上立起来从鱼背切开，鱼肚不要切开，均匀的全部切好。

4、葱姜洗净切丝铺在盘子里

5、把切好的鲈鱼摆好淋上料酒，冷水入锅蒸，水开后计时8分钟即可。

6、蒸鱼时切一些葱花和红椒粒，再切一些葱丝备用

7、鲈鱼蒸好后取出，倒出蒸出的水，摆上葱花红椒粒

8、然后淋上蒸鱼豉油，蒸鱼我不喜欢放盐都是靠蒸鱼豉油提味的。

9、再起锅烧适量的热油

10、用勺一勺一勺淋在葱花上即可，可以宴客的清蒸开屏鱼就好了。