健康美食毛豆炒鸡蛋

1、鸡蛋打散，加盐倒入葱花搅匀备用。

2、毛豆米清洗干净把水控掉。

3、锅里倒油烧热，估摸着有五分热的时候倒入蛋液，用铲子快速的把鸡蛋在锅内铲几下，直到蛋液凝固了即可。

4、鸡蛋炒好了，把它盛出来，锅里倒少量的油，把毛豆米放里面炒，等断生了之后放点油炸辣椒碎和盐，加水盖上锅盖闷几分钟。

5、等汤汁收的差不多的时候，倒入鸡蛋块儿，翻炒几下，等二者充分溶合了即可，洒上葱花，盛出来就可以上桌了。

6、很不错的一道家常菜。