1、准备鸡蛋蛋六只，冷水下锅完全熟透之后剥皮备用
2、锅内烧油，油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出
3、鸭掌剪去指甲冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水去腥
4、准备两个葱段、一些姜丝、一些蒜瓣、一小把干辣椒、一小把花椒、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用
5、锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香
6、接着放入火锅底料，炒至火锅底料完全融化后，放入掌翻炒
7、接着放入准备好的香料继续翻炒～再加入适量的盐
8、香料炒出香味儿后，加入适量水，水没过鸭掌就可以了。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油，盖上锅盖煮至水开
9、转入砂锅中火继续炖
10、炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋，盖上锅盖继续炖～～
11、再炖40分钟左右～最后收干水分就可以啦～
12、出锅再撒上一点葱花～完美
