新鲜的黄花菜怎么做

黄花菜——富含卵磷脂，对增强和改善大脑有重要作用，对注意力不集中，记忆减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此也被人们称为“健脑菜”。它还含有丰富的膳食纤维，对便秘也有很好的帮助。

1.  准备好干品的黄花菜。

2.  将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。

3.  准备好葱花粒。

4.  将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右。

5.  汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。

6.  装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。