浓浓楚乡情……板鸭炖猪肚

1、板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。

2、板鸭放进凉水，烧开后去除去除杂质和腥味。

3、猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

4、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，上汽后压10分钟。

5、捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

6、砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可。