花椒清蒸板鸭

　　食材明细

　　鸭1500克

　　白砂糖100克

　　五香粉5克

　　花椒5克

　　香油15克

　　教您花椒清蒸板鸭怎么做，如何做清蒸板鸭才好吃

　　1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分;

　　2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次;

　　3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气;

　　4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度;

　　5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。