皮脆肉嫩烤鸡的做法

1、备料。

2、鸡处理，去掉头、尾、鸡尖、鸡脚、内脏，清洗干净，用厨房纸擦干。

3、塑形，绑鸡，用针穿过鸡翅。

4、塑形，绑鸡，用针穿过鸡腿。把海盐和香料撒满鸡的全身，冰箱冷藏1晚上。

5、鸡再次用厨房纸擦干。烤箱220度， 烤至60分钟左右（视鸡大小而定），建议用烤箱热风来烤制，比较容易外皮焦脆。

6、出锅享用。