水煮鱼片的制作

1、先用蛋清、盐、蚝油把片好的鱼腌一下。

2、锅里烧开水，把豆芽焯水，焯过水的豆芽放入容器里备用。

3、水倒掉，锅里放油，下花椒、茴香、葱、姜爆香，加开水。

4、水开后先放入鱼骨，汤浓后放入鱼片 ，调味。

5、十分钟后，可以起锅了，把鱼片连汤一起倒入放豆芽的容器里。

6、想吃辣的，可以把干辣椒切碎放在刚做好的鱼片上，再起锅倒油，待油7成热时，直接泼到辣椒碎上，一盆香喷喷的水煮鱼片就做好了。