茄子怎样做才好吃

1、将一斤的茄子去皮切，放入盆中粘上10g淀粉，起锅烧油，八成油温下锅炸，炸至外表发硬

2、捞出控油，碗中加10g水，10克蚝油，10g酱油，10g盐，10g鸡精，10g白糖，10g淀粉，搅拌均匀

3、起锅烧油，下入10g香葱，10g姜，倒入20g青红辣椒，茄子，淋上配好的料汁，煮熟即可。