怎么做美味的清炖牛肉萝卜汤

1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。

2、流水冲洗干净，沥干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。

4、时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

5、煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。

6、牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。