韭菜炒蛋的做法

1、1，将韭菜洗干净控干水，切成段，备用。

2、2，将鸡蛋液加少许盐，搅拌打匀，如下图所示。

3、3，将锅内倒入适量的油，待油热，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻转动铁锅，使鸡蛋液摊匀成块状。盛起，用碟装着备用。

4、4，再往锅内倒入适量的油，待油热，放入姜丝，辣椒段，生抽等爆香，然后再倒入切成段的韭菜翻炒。

5、5，将韭菜翻炒一会，除生后，再加入盛起的鸡蛋块放入锅中一起翻炒均匀即可。

6、装盘。