1、葱切段。
2、辣椒切片。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、豆腐切成小块。
6、锅内倒入适量食用油。
7、放入鱼头，煎一下。
8、翻面煎一下，煎至两面金黄。
9、倒入葱、姜、蒜、辣椒，煎一下，煸香。
10、锅内倒入烧开的水，这样做出来的鱼汤才会奶白。
11、大火烧开，炖煮一小时。
12、倒入豆腐。
13、加入一勺料酒。
14、盖上锅盖，大火烧开。
15、掀开锅盖，加入适量醋。
16、加入适量盐。
17、加入一勺鸡精。
18、撒入适量胡椒粉。
19、撒入适量葱花。
20、出锅装碗，鱼头豆腐汤已经做好了。
