家常小菜：芹菜肉末

1、芹菜洗净，切断，沥干水分；

2、老姜大蒜切片，大葱切断；

3、猪瘦肉洗净，剁成肉末；

4、肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

5、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

6、放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

7、放入芹菜翻炒；

8、调入适量酱油、醋；

9、出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

10、翻炒均匀，装盘出锅。