1、菠菜洗净，切成段，加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素，菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味，加入面粉搅拌均匀。
2、面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑，面糊搅拌到光滑无粉块，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。
3、锅中刷少许油，火一定要小，用铲子刮匀，等到面糊完全变色，这个时候不要翻动，在上面放一个生鸡蛋，戳碎平摊到面饼上，等到蛋白完全变色就可以翻面了。
4、准备葱花和香菜，在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱，撒上葱花和香菜，再放一些孜然。
5、最后卷起来就可以吃了。
1、菠菜洗净，切成段，加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素，菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味，加入面粉搅拌均匀。
2、面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑，面糊搅拌到光滑无粉块，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。
3、锅中刷少许油，火一定要小，用铲子刮匀，等到面糊完全变色，这个时候不要翻动，在上面放一个生鸡蛋，戳碎平摊到面饼上，等到蛋白完全变色就可以翻面了。
4、准备葱花和香菜，在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱，撒上葱花和香菜，再放一些孜然。
5、最后卷起来就可以吃了。
