如何制作皮蛋瘦肉粥

1、首先将500克大米洗净，放冰箱里冷冻，瘦肉150克切片，剁成肉末，放入10克生姜丝、5克食盐、5克料酒、5克淀粉，腌制10分钟

2、皮蛋蒸6分钟，改刀成条，再切成丁，大米倒入砂锅，加入300克清水，小火煮10分钟

3、倒入腌好的肉末，加入5克食盐5克胡椒粉，倒入皮蛋，煮两分钟，倒入青菜末即可