葱油剪刀面的做法

1、面粉中加入盐2克，食用碱拌匀，加入清水，揉成较硬性的面团，盖上保鲜膜，多次醒面，多次揉面至光滑的面团。

2、锅中注水烧至冒泡的时候剪入剪刀面，煮透大约2分钟左右。

3、看出过凉水备用。

4、料汁碗:生抽，老抽，蒸鱼鼓油，砂糖，盐2克，香油。

5、油菜清洗干净。

6、大蒜去皮切片，葱切段。

7、锅中放油烧热，放入蒜片，葱段炸出香味。

8、捞出葱和蒜片不用。

9、倒入料汁煮至冒泡。

10、倒入剪刀面，翻炒上色。

11、放入油菜，进行翻炒。

12、撒入鸡精和盐1克甜味。

13、拌匀即可出锅。