1、一、水开前下面条
如果等到水开后再下面条，高温会让面条上的淀粉快速糊化，不仅面条容易粘连，面汤也变得浑浊、黏糊，所以不要开水下锅煮面条。
正确做法是，等到锅底开始冒气泡时，就可以下入面条了，用筷子搅拌均匀，开大火煮。
2、二、煮开后加冷水
不少人都是把面条下锅后，一直煮到面条熟透才捞出来，这样面条很容易被煮烂、口感变差。
所以不能让面条一直在开水里煮，等到煮开后加入一碗冷水，让水温降下来，面条会热胀冷缩，口感比较筋道，不会被煮烂。
一般加两次冷水，面条没有白心后即可捞出。
3、三、煮熟后过凉水
如果把煮熟的面条直接捞出碗中，放一会儿就会粘连在一起，其实可以把捞出来的面条放入凉水中过一遍，或是直接用凉水冲一下，让面条降温，口感特别筋道；并且冲洗掉表面黏糊的淀粉糊，这样就不会粘连了，根根分明。
4、操作简单，营养美味，全家都爱吃。
