1、 糯米蒸熟放凉，正常的糯米饭就好，不宜太干或者太湿
2、肉末、葱姜末以及盐糖和鸡精调味，用筷子搅拌均匀
3、加入放凉的糯米饭，用手揉搓均匀
4、一边沾蛋清一边揉圆子。 注：不用全蛋而用蛋清，主要是这样做圆子的口味比较清淡，不会很油
5、准备好所有圆子
6、油加热到180度，圆子再用蛋清团一遍，再下锅
7、每个圆子隔一段距离，记住千万不要立刻用筷子翻动，容易散
8、先油炸1-2分钟，期间不要翻动
9、定型后翻动，适时捞出来接触下空气再放进去
10、圆子呈现焦黄色的时候就可以捞出了
11、沥干油捞出
12、趁热吃！
13、完美的炸圆子！
