糖醋鱼片的做法

1、草鱼中段洗净，去刺切成大片，加入料酒，2.5g盐，白胡椒粉腌制20分钟

2、葱姜切末白醋，白糖，番茄酱，2.5g盐，清水，少量淀粉混合均匀，此为糖醋汁

3、干淀粉放入盘子中，腌好的鱼肉表面沾上干淀粉

4、油锅烧至7成热，将鱼片分批下锅炸制定型后捞出油温升高后将鱼片复炸，炸至金黄捞出沥油

5、倒出多余的油，锅内留底油，爆香葱姜末

6、倒入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠

7、放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀的包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅

8、成品