红烧大排的做法

1、将买来的大排先用刀背拍松

2、用小苏打腌上5分钟

3、再用清水洗净

4、加入淀粉，料酒，盐，生抽腌制5分钟

5、锅里放油

6、将大排两面煎至微黄

7、葱姜蒜备好

8、将葱姜蒜放入锅中，再加入老抽，白糖，让大排上色

9、加入蚝油，盐，水开始炖上15分钟

10、等汤汁收浓时就可以出锅了。