1、首先是排骨四川特制的腊肉排骨，用柏树枝熏制而成洗干净以后切成小块。
2、然后是山药这个可以在超市买到，人工种植的没有自己野生的有营养。洗干净以后去皮然后切成块状。
3、接下来冷水下锅把排骨放在锅中煮1个小时，用中火慢慢煮时间越长越好把排骨的骨水煮出来。
4、等排骨煮到水有淡淡的白色的时候，就可以把山药倒入锅中慢慢煮了。记住这个时候用小火慢慢煮，这样山药不会融掉同时把山药的营养慢慢喝汤汁融合。
5、小火煮一个小时以后加入一小勺盐，防止高温中让盐中的碘流失掉。因为腊肉排骨本身具有一定的盐味，所以盐不用放太多。
6、煮好以后就可以起锅了。因为是在家中自己做的，所以碗具拍摄效果不是很好。大家如果喜欢这道菜可以自己试一下简单易学有营养。
