酸辣脆爽小凉菜

1、将藕用水洗净切成均匀片，准备清水加白醋把藕片泡入

2、葱 姜切丝 干辣椒切小段

3、锅内加水烧开，放入泡的藕片煮2到3分钟，捞出过凉水淋干水分。

4、起锅热锅凉油，把切好的葱姜辣椒花椒放入炒香。

5、放入藕片翻炒，再加入辣椒酱或辣椒油，放醋，生抽，糖，盐，翻炒均匀，最后放入葱花出锅装盘。