象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。
象拔蚌煲咸泡饭
1、材亓歃肿肖料： 主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜胆,香米各适量。 调料：高汤,盐,味精,黄酒,胡椒粉,色拉油各适量。做法： 1.象拔蚌肉洗净，片成片，焯水至断生。 2.草菇洗净剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。 3.原料下沙锅，加高汤等调料调味煲制。
