1、首步先将上海青在根的边缘掰起，撕成这些扁状的青叶，然后用水涤几遍，稍时去掉水粒。
2、案板上备好完成切粒的圆蒜，继而将姜片也划口，红椒取得一个，若您偏爱的辣感，可以多用。
3、待油稍微翻冒热气后，以上取备的小纳味料搁入里面巧煸一番，此时不要过久，微煸即可。
4、将上海青一齐添入锅中，起初过于蓬松，会漫出锅边，将火渐而拧大，不断翻着青叶搅炒，使之蔫化。
5、此时倒纳些许料酒，使叶更提味，小铲加以炒散，并生感清气溢出时，再略洒盐和味精，静待出锅。
6、最后再盛盘时您可以顺从口感，在叶上加些蒜汁，于此吃来更妙哟。
