1、我买的草鱼，老板帮我清理干净，但是回家我又把里面的黑色的东西撕掉了，然后皮用刀刮一刮，刮掉表面的黑色粘液，用清水多冲洗几遍，切成两指宽的块，放葱丝姜丝+料酒+盐+生抽腌制两小时以上
3、全程小火炸，这样才能炸干水分，里外都酥，连骨头都酥，我大概炸了20多分钟
5、锅里放800毫升水(大概一瓶半矿泉水)，八角+桂皮+香叶+花椒+辣椒放水里煮开，然后放入冰糖+酱油+陈醋+白醋+料酒+盐，要尝，喜欢什么口味就多放什么调料，我喜欢啬地陆锾酸甜的，所以陈醋和冰糖放的多，煮到汤汁剩一半的时候关火晾凉，把炸好的鱼放里面浸泡4小时以上
