炖排骨出锅前放盐就可以，下面是具体做法：
准备材料：羊肚菌4只，排骨块 250g，枸杞适量，姜片适量，盐 适量
1、将羊肚菌浸泡在水中，水量大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
2、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
3、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。
4、排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。。
5、将排骨、羊肚菌、姜片和适量水倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右。
6、大约一个小时后把枸杞也放进煮开的汤里面。
7、炖好出锅前，加入适量的盐调味，就可以食用了。
