1、青椒切丝，牛肉切丝
2、姜蒜切丝，葱切段
3、牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀
4、再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘
5、准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
6、油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，
7、大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！
8、捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
9、另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜
10、下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！
