1、鸡肉洗干净剁成小块
2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段、大葱切段、粉丝用剪刀剪成小段备用
4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块，焯水
7、捞出，控干水分，放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
11、.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）
13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
14、大约煮30分钟左右，加入粉丝、加入大葱段和芦笋段继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
15、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。
