怎么做好香辣土豆丝

1、准备俩个土豆去，去皮洗干净。

2、用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以切。

3、用水把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键，冲至水清澈。

4、大蒜拍碎，葱切沫。

5、起油锅，放少许油烧热，下蒜瓣辣椒干爆香，放辣椒油少许花椒粉炒匀。

6、当问到大蒜激发的香味的时候，下土豆丝大火爆炒。

7、炒匀后撒上葱花，根据个人口味放少许盐。

8、继续大火翻炒几下即可出锅。