香辣土豆丝炒肉

1、首先把土豆削皮，切丝后用清水泡五分钟，防止炒的时候淀粉太多粘锅。蒜苗，辣椒切碎备用。然后猪肉把肥瘦分开切碎。

2、土豆泡五分钟后用菜篮装着沥干水待用

3、开火烧热过把肥猪肉倒入油炸，把肥肉里的油炼出来，肥肉炸得香脆非常好吃

4、肥肉炸的差不多就把瘦肉倒下去炒，翻炒3分钟。

5、肉炒的快熟时候倒入土豆丝翻炒3分钟，使其搅拌均匀，炒会就放点水闷煮两分钟。

6、待闷煮水快干了时候加盐，酱油上色，辣椒，蒜苗一起炒一会

7、炒的配菜熟了后就可以出锅了