1、打两个鸡蛋到碗里。葱花切段。
2、将葱段加入鸡蛋里（可按个人习惯加或不加），加入少许盐。
3、重点！要在鸡蛋里加两大汤勺温白开（注意，这里的水温不能过高，不然鸡蛋就熟了，水温大概在10度到30度之间）。搅拌均匀。
4、在锅里加水，等水开后，再将鸡蛋放入锅中隔水蒸。（这里乘鸡蛋蒸的容器最好使用陶瓷类碗碟，效果最好！）
5、蒸大概五分钟。这里的时间视火的大小，容器的类型而定。若火大就时间短一些，小火就时间长些。若用铁类容器就时间短些，若用较厚的陶瓷类碗碟就时间长些。一般薄些的瓷器中火五分钟即可。
6、出锅。加花生油，酱油，完成！一道嫩滑美味的水蒸蛋就做好了！
