如何制作好吃的下饭茄子呢

1、茄子去皮，切成夹刀片，清水洗净，撒上干淀粉，用牙签连起来

2、六成油温，下锅炸，炸至金黄捞出，另起锅烧油，放肉末，炒至变色，放葱姜蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、水，盐鸡精、白糖，水淀粉勾芡

3、熬好的肉末淋在茄子上即可，美食制作完成