如何做蒜苔肉沫，好吃非常下饭

碗中加入一勺料酒，一勺白糖，一勺淀粉，一勺生抽，用筷子搅拌均匀，掩制十分钟以上。 将洗净的蒜苔切成小粒备用，凉锅凉油倒入肉末，翻炒至变色后，倒入老抽，肉未炒至上色后捞出备用。 锅中热油，将蒜葱爆香后倒入小米椒翻炒几下，倒入蒜苔翻炒几下，再倒入适量的盐,继续翻炒，炒至断生后，倒入肉末继续翻炒，出锅前撒入适量的鸡精翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。