1、准备汤汁调料
2、食材
3、鲜笋，蒜苔加盐绰水装盘底
4、牛肉丸，鱼皮丸绰水后装盘
5、另起锅烧热油，放入西红柿炒至出红汤，加入蕃茄沙司，番茄沙司多一点，酸汤才够味
6、注入两碗水，再放入鸭血，油豆腐，烧滚
7、汤汁调料很关键，加入蚝油，辣椒酱，鸡粉，糖，盐。（蕃茄沙司，辣椒酱，糖，盐是酸汤的主要调味品）酸味不够就加蕃茄沙司，辣不够就加辣椒酱，甜味不足就加糖，调至适合自己的口味
8、酸辣汤汁调好后就可以下肥牛卷了，加入肥牛卷的汤汁更浓郁好吃，关火装盘
9、铺上蒜泥，白芝麻，黑胡椒粉
10、烧热油淋上去，香味就出来了
11、酸酸甜甜辣辣的酸汤肥牛就完成了，超级下饭
