1、把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味
2、锅内倒入色拉油，放几片姜爆香
3、将排骨放入油锅中
4、把排骨的二面都煎至金黄色
5、加点料酒再次去腥
6、倒入番茄沙司
7、倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟
8、再放入白糖，糖的量一定要多一些
9、倒入温水后
10、加盖中小火焖约40分钟（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）
11、这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠
12、开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀
13、出锅装盘撒上葱丝即可
